テーブルの上で揚げ物！ 2000円台のコンパクトフライヤーでアツアツの唐揚げ＆串揚げを楽しむ（4/4 ページ）

[すずまり，ITmedia]

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自宅で串揚げを堪能する！

テーブルの上で串揚げを楽しんでみましょう

串揚げの材料例

• 豚肉（スライス肉でもOK）
• 玉ねぎ
• アスパラガス
• れんこん
• しいたけ
• 白ネギ
• おまけでカニカマ
• 小麦粉
• 水
• エクストラバージンオリーブオイル 300ml
• パン粉（揉んで、できるだけ細かく砕いておく）
• うまソース
• 串

その他のおつまみ

• キャベツ
• トマト

串揚げの作り方

1. フライヤーの線までオリーブオイルを入れ、「とりのから揚げ」あたりまでレバーを移
2. 材料を串に刺す
3. 小麦粉を水で溶いて、その中に串を通す
4. 続いてパン粉をまぶす
5. フライヤーに入れる
6. きつね色になったら取り出して、簡単に油を切り、ソースをつけていただく

おつまみ

• キャベツは適当にちぎっておく
• トマトは一口大にカット。軽く塩を振るなど、お好みの味付けで

　普段の料理に使うのもいいですが、そのサイズを生かして、ぜひ自宅で串揚げを楽しんでいただきたいと思います。大勢よりも少人数向け。油の量次第ですが、1〜3人くらいがベストかもしれません。揚げ油は、こちらでも大たんにエクストラバージンオリーブオイルを使ってみます。少人数だからできるぜいたくかもしれません。

　油があまり深くないので、串の先に1〜2個にとどめておくのがポイントです。1回に2串くらいがちょうどいいですね。少しカロリーを抑えたいなら、旬の野菜の素揚げもよさそうです。

　いい豚肉がなくても大丈夫。スライスだったらクルクル丸めるか、中にカットした玉ねぎを入れて巻いてみてください。玉ねぎの甘さとのマリアージュをお楽しみいただけるなど、味とサイズの両方がカバーできておすすめです。個人的には豚バラ肉のスライスで巻くのが好きですが、このあたりはお好みで。

　豚肉は、スタミナのもとになるビタミンB1が豊富なので、疲れたときにおすすめの食材。玉ねぎにはこのビタミンB1の吸収や働きを高める成分が含まれているので、いい食べ合わせなんです。アスパラガスも栄養ドリンクに含まれる成分が豊富。トマトも脂質と一緒に取ると栄養成分の吸収がよくなるので、お口直しも兼ねておすすめです。

少量のスライス肉でも、中に玉ねぎを入れるとボリュームが！

個人的には豚バラ肉のスライスが大好きです

食べたい材料を串に刺して用意します

大たんにエクストラバージンオリーブオイルを使います

300mlの使用量はこの程度

テーブルの上でどんどん揚げていきます

玉ねぎを包んだ豚肉もこの通り

揚げたてにすぐソースをつけていただきます

自宅なら、食べ合わせや栄養もコントロールできますね

使い終わった油はコーヒーフィルターを使えばとてもキレイになります

　使用済みの油は、漉して再利用できます。オイルポッターがなければ、コーヒードリッパーが使えます。プラスチックはさすがに無理ですが、陶器のコーヒードリッパーなら、コーヒーフィルターを使ってとてもキレイに漉せますので、ぜひお試しください。

　いかがでしょうか。これからビールがおいしい季節になります。外でお酒を飲みながらワイワイ楽しむのもいいですが、自宅で、材料からこだわって、体のことを考えた揚げ物も楽しんでみてください！