“選べる天然水”も魅力のクリティアのウォーターサーバー 実際に飲み比べてみた(2/2 ページ)
おいしい水の条件
ウォーターダイレクトが考えるおいしい水とはどういうものか、せっかくの取材の機会なので、水源開発なども担当する執行役員常務 生産・開発本部長 兼 サーバー管理部長の武井道雄氏に話を聞きました。
やはりおいしい水には条件があり、特にウォーターダイレクトが水源を選ぶ際に気を付けているのが以下の要素です。
- 「ナチュラルミネラルウォーター」という呼称を使うための基準をクリアしていること
- ミネラルバランスがいいこと
- 弱アルカリ性であること(pH 7以上)
- 亜硝酸性窒素の値が低いこと
ナチュラルミネラルウォーターと呼称するには、農林水産省が定める「ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン」に準拠している必要があります。ここでは、「特定の水源から採水した地下水で、沈殿・ろ過・加熱殺菌以外の処理をしていないもの」をミネラルウォーターと呼ぶ、と定義していて、その中でも特に「ミネラル分が溶解した地下水を原水としたもの」をナチュラルミネラルウォーターと記載できるとしています。つまり、自然のミネラル成分を含んでいるものに限られています。
またミネラルバランスは、特にカルシウムとマグネシウムの比率が約2〜3:1くらいだととてもいいそうで、「富士山のお水はちょうどその間に入っているんです」と武井氏。阿蘇のお水もこれに近い比率ですね。
そしてウォーターダイレクトでは、非加熱でボトリングできること(非加熱充てん)も重視しているといいます。くみ上げた天然水を加熱せずに、フィルターなどで除菌・ろ過することで、成分の変化を極力抑えているわけです。もちろん、非加熱充てんは水がきれいでないとできませんから、それができているということは、水源もきれいだということです。
今後も選べる採水地は増えるかも
武井氏は、「本来であれば、地域で採った水を地域で消費していただく、地産地消の形になるのが理想的」だといいます。物流の面でも、エリア毎で運べることは効率化にもつながりますし、工場が複数あれば、災害などが起きた際にも、ユーザーに水を届け続けることが可能になります。そうした理由から、今後も採水地は増やしていきたいそうです。
「2015年2月の大雪のときは、富士吉田市の工場に150センチほど雪が積もって、3〜4日誰も入ることができなくなりました。生産が5日ほど止まってしまって、トラックも工場に来ることができず、お客様に水が届けられずご迷惑をおかけしました。そんなとき、お客様のご了解をいただいて、他の水源から一時的にでもお届けすることができるような体制は、今後必要だと思っています」(武井氏)
現在ある富士山、金城、阿蘇に加えて、特に現在注目しているのが近畿地方だとか。現在近畿地方は金城の水でカバーしていますが、京都エリアの水にも注目していると武井氏。
そのほかにも、東北や北海道などにも、バランスよく採水地を増やしていきたいといいます。最終的には、「全国で7カ所くらいあるといい」と武井氏。クリティアの水を契約し続けていたら、いずれ京都や東北の水を選んで飲める日も来るのかもしれません。これは今からとても楽しみです。
ウォーターサーバーの水を入れ替えるには
余談ですが、富士山のお水を他の地域の水に変えるときは、cadoのウォーターサーバーならボトルを一度空にしてやると水が混ざりません。気にしない場合は、そのまま水のタンクを変えるだけでいいのですが、そうするとウォーターサーバー内の温水タンクや冷水タンクの中で、今までの水と新しい水が混ざってしまいます。
もし味の違いを確認したい、あるいは採水地の違う水が混ざらない方がいい、というときは、引っ越しの時などの移動の際に行う、「タンクの水抜き」の方法で対処することができます。下の扉を開き、本体下部の水抜き管から、冷水タンクと温水タンクの中の水を全部排出することで、混ぜずに水を替えることができます。cadoのウォーターサーバーをお使いの方は、取扱説明書に記載の手順で試してみてください。
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